Il ristorante didattico UBUNTU

A partire da settembre 2024, l’impresa formativa UBUNTU ha inaugurato un importante cambiamento a Ravenna, trasformando la sua storica bottega alimentare in un Ristorante Didattico. Situato in Via Punta Stilo, il nuovo spazio offre ai giovani allievi e alle giovani allieve del corso per Operatore alla Ristorazione l’opportunità di applicare le loro conoscenze in un contesto pratico. Con 30 coperti, gli studenti si alternano tra cucina e servizio, utilizzando attrezzature moderne e ingredienti freschi, molti dei quali coltivati internamente presso la sede ENGIM dell’Ex-Azienda Agricola Marani. Il ristorante, che promuove la sostenibilità e il consumo di prodotti a km 0, consente agli allievi e alle allieve,comunque affiancati dai formatori, di mettersi alla prova, preparando piatti tipici della tradizione locale come risotti e specialità di pasticceria. Un’esperienza che va oltre la teoria, con un’esperienza diretta che contribuisce alla formazione di futuri professionisti competenti nel settore della ristorazione.